Poké bowl

Posted · Add Comment

Makkelijk om te maken is deze poké bowl. Het hoeft niet eens in een schaal (vind ik ) maar kan ook in een bak zodat je deze makkelijk mee kunt nemen. Poké bowl is een traditioneel Hawaiians gerecht en  bestaat uit verse vis, groenten en rijst. Ik maakte deze poké bowl met gerookte zalm en onderstaande hoeveelheden zijn voor één bak of portie.

Wat heb je nodig voor deze poké bowl?

  • 150 – 200 gram gekookte rijst (50-70 gram ongekookte rijst)
  • 100 gram gerookte zalm
  • 2 wortels
  • 100 gram mango (uit de vriezer, laten ontdooien)
  • 10 gram gedroogde wakamé/ zeewier
  • 2 theelepels sesamzaadjes
  • wasabi
  • sojasaus

Hoe maak je deze poké bowl?

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat dit afkoelen. Doe de gedroogde zeewier (wakamé) in een schaaltje, giet daar ruim kokend water bij (zodat de wakamé onder water staat) en laat dit 10-15 minuten staan. Schil ondertussen de wortels en snijd met een dunschiller in repen. Snijd ook de avocado in stukjes. Dit gaat heel makkelijk door eerst de avocado in tweeën te snijden, de pit eruit te halen en dan met een mes dwars en lengte strepen in de avocado. Daarna kan je met een lepel eenvoudig de stukjes avocado uit de schil scheppen. De verschillende ingrediënten leg je in verschillende delen van de bak. Begin met de rijst, leg de wortel in ander deel van de bak. Giet over de wortel een eetlepel sojasaus en de sesamzaadjes. Leg de plakjes gerookte zalm in de bak en doe daarop wat wasabi. Doe ook de avocado, mango en wakamé in de bak of schaal en klaar is je poké bowl.

Variaties poké bowl

Bij dit gerecht kun je variëren met allerlei soorten vis en groente en probeer ook eens:

  • Rauwe zalm/ tonijn – gebruik ongeveer 150 gram per persoon/ portie
  • (Kastanje-)champignons – bak deze met wat miso
  • Komkommer – je kunt deze schillen, in dunne plakjes snijden en marineren met wat azijn en kruiden
  • Sperziebonen of tuinbonen – kook deze beetgaar en laat ze afkoelen
  • Andere fruitsoorten, bijvoorbeeld ananas of papaya
  • Verschillende toppings zoals chiazaad, maanzaad, sesamzaad of nootjes