Venkel courgette kokostaart

Posted · Add Comment

Een lekkere hartige taart die je helemaal zelf maakt, zowel bodem als vulling/ topping. Wat heb je nodig voor deze hartige taart? Benodigdheden voor bodem: 75 gram rijstmeel 50 gram kastanjemeel 3 eetlepels kokosolie (gesmolten) 2 eetlepels water 2 eetlepels arrowroot (natuurlijk bindmiddel) zout springvorm en bakpapier Benodigdheden voor topping/ vulling: 1/2 courgette 1 venkel […]

Spinazie-zoeteaardappeltaart

Posted · Add Comment

Heerlijke hartige taart met een bodem van zoete aardappel. Met deze bodem kan je ook andere hartige taarten maken, zoals deze Hartige zoete aardappel taart met broccoli en prei Wat heb je nodig voor deze hartige taart? 1 medium grote zoete aardappel 3 eetlepels olijfolie 1-2 eetlepels gele Thaise curry 450 gram spinazie 1 rode […]

Plantaardige curry met linzen

Posted · Add Comment

Hoewel ik niet 100% vegan ben, is plantaardig eten voor mij een bewuste keuze. Ik vind het een naar idee dat dieren worden gefokt omdat wij zo nodig (iedere dag) vlees willen eten. Daarnaast is plantaardig eten ook minder belastend voor het milieu. Bovendien vind ik groente erg lekker en ik bedenk graag allerlei recepten en combinaties […]

Makkelijke salade op twee manieren

Posted · Add Comment

Vaak maak ik ’s avonds een gerecht dat ik ook de volgende dag als lunch kan eten. Dat kan exact hetzelfde zijn of met een kleine aanpassing zodat je net iets anders te eten hebt. Bij het samenstellen van mijn maaltijden let ik vooral op voedingsstoffen en variatie. Zodat ik niet de hele week hetzelfde […]

Kipburgers met zoete aardappel en broccoli

Posted · Add Comment

Burgers zijn net zo lekker en wel zo gezond als je ze zelf maakt. Met dit recept maak je makkelijk en snel deze gekruide kipburgers. Gecombineerd met gepofte zoete aardappel en broccoli heb je zo een heerlijke en volwaardige maaltijd. Wat heb je nodig voor deze kipburgers met zoete aardappel? 250-300 g kipgehakt (biologisch) 1-2 rode pepers 5-10 cm gemberwortel 2 […]

Stamppot pastinaak, venkel en appel

Posted · Add Comment

Deze heerlijke winterse stamppot zit boordevol groente. De smaken van pastinaak, venkel en zoete aardappel combineren erg goed en deze stamppot bereid je in zo’n 20 minuten. IK had nog een appel liggen en besloot die ook mee te koken, wat zorgt voor een heerlijke zoete frisse stamppot. Je kunt deze combineren met wat pulled kip […]

Bloemkool-couscoussalade

Posted · Add Comment

Bloemkool is een koolsoort met veel variatiemogelijkheden. Tegenwoordig maken veel mensen er dan rijst of zoiets van, maar dat snap ik niet zo goed. Want ook al verwerk je het dan in kleinere stukjes ter grootte van een rijstkorrel, het blijft toch (gewoon) bloemkool. Bloemkool zit boordevol voedingsstoffen zoals: vezels, vitamine C, eiwitten en antioxidanten.  […]

Saté van kippendij

Posted · Add Comment

Deze saté is heerlijk mals en makkelijk te bereiden. Tegenwoordig gebruik ik het liefst kippendij. Dat heeft meer vet en dat maakt het vlees malser. Door de kippendij eerst te marineren, trekken de smaken er goed in. Daarna gebruikte ik de marinade om de kip in te bakken/ garen. Onderstaand recept is voor twee personen/ […]

Poké bowl

Posted · Add Comment

Makkelijk om te maken is deze poké bowl. Het hoeft niet eens in een schaal (vind ik ) maar kan ook in een bak zodat je deze makkelijk mee kunt nemen. Poké bowl is een traditioneel Hawaiians gerecht en  bestaat uit verse vis, groenten en rijst. Ik maakte deze poké bowl met gerookte zalm en […]

Bakkeljauw

Posted · Add Comment

Bakkeljauw is gedroogde gezouten vis. Ik zoek nog een manier om dat zelf te maken maar je kunt het ook ingevroren kopen. Dan is het al gedroogd en gezouten. Om het minder zout te maken, kook je de vis ongeveer 30 minuten in water. Proef dan of de vis genoeg ontzout is, of kook het […]