Hartige Italiaanse taart

Posted · Add Comment

Deze hartige taart bevat een heerlijke combinatie van zoete aardappel, paprika, tomaatjes, pijnboompitten. Vanwege de Italiaanse kruiden en Italiaanse kaas noem ik het een Italiaanse hartige taart Wat heb je nodig voor deze hartige taart? 1 grote zoete aardappel 1 rode paprika 250 gram gele cherrytomaatjes 250 gram kastanjechampignons 50 gram parmigiano (vlokken) 3 eetlepels […]

Tempeh met broccoli, paksoi & komkommer

Posted · Add Comment

Tempeh is een blok gefermenteerde sojabonen. Het bevat ijzer, magnesium en calcium en is een voedzame bron van eiwitten. Tempeh is op verschillende manieren te bereiden. Voor deze maaltijd smeer de je tempeh eerst in met wat kruiden en vervolgens bak je het in de oven. Wat heb je nodig? Blok tempeh (400 gram) 1 […]

Cottage cheese cake

Posted · Add Comment

Sommige recepten ontstaan spontaan of omdat een ander recept niet goed lukt. Ik wilde eigenlijk cloud bread maken maar de schaal was nog wat vettig waardoor het eiwit niet voldoende opschuimde, dus besloot ik er maar een cake van te maken. Die bleek ook nog eens lekker fris en hieronder vind je het recept. Wat […]

Kokos-citroencake

Posted · Add Comment

Bananenbrood of cake maak ik bijna wekelijks en in oneindig veel variaties. Deze kokos-citroencake is in ieder geval voor herhaling vatbaar. Wat heb je nodig voor deze bananencake? 3 – 4 rijpe bananen 3 eieren 1 citroen 75 gram kokosmeel 125 gram boekweitmeel 50 gram Santen/ kokosblok 20 gram kokosolie 1 eetlepel chiazaad 1 eetlepel […]

Cloud bread

Posted · Add Comment

Deze broodjes zijn koolhydraatarm en glutenvrij. Het lijkt een beetje op wolkjes vandaar de naam cloud bread. Je kunt ze makkelijk maken met maar een paar ingrediënten. Wat heb je nodig voor het maken van cloud bread? 200 gram cottage cheese 3 eieren 1/2 theelepel bakpoeder eventueel wat kaneel en honing (voor zoetere cloud bread) […]

Cake van kastanjemeel

Posted · Add Comment

Voor het bakken van cakes maak ik gebruik van een basisrecept. Daarmee kan ik eindeloos variëren door bijvoorbeeld ander meel te gebruiken. Zo maakte ik deze cake met kastanjemeel en die is zo lekker dat ik hem vaker maak. Hieronder vind je het recept voor deze cake. Wat heb je nodig voor deze cake van […]

Plantaardige cake of koek

Posted · Add Comment

Tegenwoordig gebruik ik voor bakken vaak een groot bakblik (36 bij 24,5 cm). De cake wordt dan platter en meer een koek. Ik wilde deze keer eens een plantaardige variant maken en gebruikte lijnzaad (met warm water) in plaats van eieren. De verhouding is: 1 eetlepel lijnzaad met 3 eetlepels warm water (dit is gelijk […]

Soep van tomaat, wortel & paprika

Posted · Add Comment

Deze soep zit boordevol groente en persoonlijk vind ik hem heel lekker. Dit recept bedacht ik nadat ik nog een (deel van een) pakje gezeefde tomaten over had en ik mengde dat met trostomaten, wortels en paprika.  Ingrediënten voor 5-6 porties  2 rode uien 6 trostomaten 750 gram wortels 2 rode punt paprika’s Pakje gezeefde […]

Gezond eten maken hoeft niet veel tijd te kosten

Posted · Add Comment

Vaak hoor ik mensen zeggen: “ik heb geen tijd om gezond eten te maken.” Daarom een paar suggesties om snel een verantwoorde maaltijd te maken. Als basis daarvoor: een zak kant en klaar gesneden roerbakgroente. Iedere supermarkt verkoopt deze in uiteenlopende samenstellingen en vaak in zakken van 250 of 400 gram. Hieronder vind je twee […]

Stamppot gefermenteerde rode kool

Posted · Add Comment

Winter is tijd voor stamppot, al vind ik stamppot op zijn tijd in ieder seizoen lekker. Bijvoorbeeld met zuurkool. Maar de meeste zuurkool die je in de winkel koopt is chemisch bewerkt en bovendien kan je redelijk eenvoudig zelf kool fermenteren. Klik hier voor uitleg over hoe je zelf kool kunt fermenteren. In onderstaand recept […]