Kokoskoek

Posted · Add Comment

Weer eens een cake gebakken en met witte bonen. Deze keer met kokos en witte chocola. Wat heb je nodig voor deze kokoskoek? 250 gram witte bonen 3 eieren 75 gram havermout 75 gram geraspte kokos 100 gram witte chocolade (ik gebruikte witte chocolade vlokken) 100 ml kokosmelk 2 rijpe bananen 50 gram rozijnen Hoe […]

Speculaascake van witte bonen

Posted · Add Comment

Pas kreeg ik een tip over cakes bakken met bonen. Zo maakte ik eerder al deze chocoladecake met zwarte bonen. Ook deze variant met speculaaskruiden en witte bonen is erg lekker. Wat heb je nodig voor deze speculaascake van witte bonen? 200-250 gram witte bonen 50 g havermout 100 gram havermeel 2 rijpe bananen 3 eieren […]

Venkel courgette kokostaart

Posted · Add Comment

Een lekkere hartige taart die je helemaal zelf maakt, zowel bodem als vulling/ topping. Wat heb je nodig voor deze hartige taart? Benodigdheden voor bodem: 75 gram rijstmeel 50 gram kastanjemeel 3 eetlepels kokosolie (gesmolten) 2 eetlepels water 2 eetlepels arrowroot (natuurlijk bindmiddel) zout springvorm en bakpapier Benodigdheden voor topping/ vulling: 1/2 courgette 1 venkel […]

Spinazie-zoeteaardappeltaart

Posted · Add Comment

Heerlijke hartige taart met een bodem van zoete aardappel. Met deze bodem kan je ook andere hartige taarten maken, zoals deze Hartige zoete aardappel taart met broccoli en prei Wat heb je nodig voor deze hartige taart? 1 medium grote zoete aardappel 3 eetlepels olijfolie 1-2 eetlepels gele Thaise curry 450 gram spinazie 1 rode […]

Plantaardige curry met linzen

Posted · Add Comment

Hoewel ik niet 100% vegan ben, is plantaardig eten voor mij een bewuste keuze. Ik vind het een naar idee dat dieren worden gefokt omdat wij zo nodig (iedere dag) vlees willen eten. Daarnaast is plantaardig eten ook minder belastend voor het milieu. Bovendien vind ik groente erg lekker en ik bedenk graag allerlei recepten en combinaties […]

Makkelijke salade op twee manieren

Posted · Add Comment

Vaak maak ik ’s avonds een gerecht dat ik ook de volgende dag als lunch kan eten. Dat kan exact hetzelfde zijn of met een kleine aanpassing zodat je net iets anders te eten hebt. Bij het samenstellen van mijn maaltijden let ik vooral op voedingsstoffen en variatie. Zodat ik niet de hele week hetzelfde […]

Kipburgers met zoete aardappel en broccoli

Posted · Add Comment

Burgers zijn net zo lekker en wel zo gezond als je ze zelf maakt. Met dit recept maak je makkelijk en snel deze gekruide kipburgers. Gecombineerd met gepofte zoete aardappel en broccoli heb je zo een heerlijke en volwaardige maaltijd. Wat heb je nodig voor deze kipburgers met zoete aardappel? 250-300 g kipgehakt (biologisch) 1-2 rode pepers 5-10 cm gemberwortel 2 […]

Chocoladecake met zwarte bonen

Posted · Add Comment

Koken en bakken is voor mij combineren. Combineren van dingen die ik hoor, waarover ik lees, smaken waarvan ik denk dat die goed samengaan. Meestal pakt dat best goed uit en als dat zo is, probeer ik het uit te werken tot een recept. Zo kreeg ik een tip over cakes bakken met bonen. Ik […]

Fusilli met venkel en courgette

Posted · Add Comment

De fusilli in dit recept zijn gemaakt van doperwtenmeel. Een alternatief als je koolhydraatarm of glutenvrij wilt eten. Ik vind het wel een beetje melig samen maar erg lekker als variatie op pasta. Ik maakte ze met een saus van courgette, venkel en oesterzwammen en zo krijg je dus een klinke portie groente binnen. Het […]

Zoete aardappelsoep met paprika

Posted · Add Comment

Het leukste aan koken vind ik dingen combineren. Kijken wat ik kan maken met bepaalde ingrediënten of dingen die over zijn van een andere maaltijd. Deze keer had ik nog een zoete aardappel, een rode en gele paprika en maakte daarvan deze soep. Wat heb je nodig voor deze zoete aardappelsoep? 1 medium zoete aardappel […]