Kokoskoek

Posted · Add Comment

Weer eens een cake gebakken en met witte bonen. Deze keer met kokos en witte chocola. Wat heb je nodig voor deze kokoskoek? 250 gram witte bonen 3 eieren 75 gram havermout 75 gram geraspte kokos 100 gram witte chocolade (ik gebruikte witte chocolade vlokken) 100 ml kokosmelk 2 rijpe bananen 50 gram rozijnen Hoe […]

Spinazie-zoeteaardappeltaart

Posted · Add Comment

Heerlijke hartige taart met een bodem van zoete aardappel. Met deze bodem kan je ook andere hartige taarten maken, zoals deze Hartige zoete aardappel taart met broccoli en prei Wat heb je nodig voor deze hartige taart? 1 medium grote zoete aardappel 3 eetlepels olijfolie 1-2 eetlepels gele Thaise curry 450 gram spinazie 1 rode […]

Plantaardige curry met linzen

Posted · Add Comment

Hoewel ik niet 100% vegan ben, is plantaardig eten voor mij een bewuste keuze. Ik vind het een naar idee dat dieren worden gefokt omdat wij zo nodig (iedere dag) vlees willen eten. Daarnaast is plantaardig eten ook minder belastend voor het milieu. Bovendien vind ik groente erg lekker en ik bedenk graag allerlei recepten en combinaties […]

Chocoladecake met zwarte bonen

Posted · Add Comment

Koken en bakken is voor mij combineren. Combineren van dingen die ik hoor, waarover ik lees, smaken waarvan ik denk dat die goed samengaan. Meestal pakt dat best goed uit en als dat zo is, probeer ik het uit te werken tot een recept. Zo kreeg ik een tip over cakes bakken met bonen. Ik […]

Stamppot pastinaak, venkel en appel

Posted · Add Comment

Deze heerlijke winterse stamppot zit boordevol groente. De smaken van pastinaak, venkel en zoete aardappel combineren erg goed en deze stamppot bereid je in zo’n 20 minuten. IK had nog een appel liggen en besloot die ook mee te koken, wat zorgt voor een heerlijke zoete frisse stamppot. Je kunt deze combineren met wat pulled kip […]

Bloemkool-couscoussalade

Posted · Add Comment

Bloemkool is een koolsoort met veel variatiemogelijkheden. Tegenwoordig maken veel mensen er dan rijst of zoiets van, maar dat snap ik niet zo goed. Want ook al verwerk je het dan in kleinere stukjes ter grootte van een rijstkorrel, het blijft toch (gewoon) bloemkool. Bloemkool zit boordevol voedingsstoffen zoals: vezels, vitamine C, eiwitten en antioxidanten.  […]

Zoete aardappelsoep met paprika

Posted · Add Comment

Het leukste aan koken vind ik dingen combineren. Kijken wat ik kan maken met bepaalde ingrediënten of dingen die over zijn van een andere maaltijd. Deze keer had ik nog een zoete aardappel, een rode en gele paprika en maakte daarvan deze soep. Wat heb je nodig voor deze zoete aardappelsoep? 1 medium zoete aardappel […]

Kokospap

Posted · Add Comment

Hou je ook zo van kokos? Probeer dan eens deze ontbijtpap van kokosmeel. Deze pap is voedzaam en vullend. Je maakt deze plantaardige pap binnen een paar minuten en kunt variëren met allerlei soorten (vers) fruit. Wat heb je nodig voor deze kokospap? 4-5 eetlepels kokosmeel 250 ml plantaardige melk, ik gebruikte kokosmelk, maar havermelk […]

Kabeljauwpakketje met paksoi

Posted · Add Comment

Kabeljauw bereid als pakketje in de oven. Het is net een soort cadeautje op je bord, dat pakketje van aluminiumfolie. Bovendien is dit ook nog eens makkelijk te maken. Onderstaand recept is voor twee porties/ personen. Wat heb je nodig voor deze kabeljauwpakketjes? 350 gram kabeljauw(haasjes) aluminiumfolie 1 paksoi 50 gram kokosblok/ Santen 4 eetlepels […]

Plantaardige curry met linzen

Posted · Add Comment

Hoewel ik niet 100% vegan ben, is plantaardig eten voor mij een bewuste keuze. Ik vind het een naar idee dat dieren worden gefokt omdat wij zo nodig (iedere dag) vlees willen eten. Daarnaast is plantaardig eten ook minder belastend voor het milieu. Bovendien vind ik groente erg lekker en ik bedenk graag allerlei recepten […]